ПРОГРАММЫ КЛАССОВ

В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ СОБРАНЫ ОПИСАНИЯ МАСТЕРКЛАССОВ, ПРОВОДИМЫЕ В НАШЕЙ РИЖСКОЙ СТУДИИ

00

ГРУППОВОЙ МАСТЕР-КЛАСС

ПРАКТИЧЕСКОЕ занятие по кондитерскому искусству в группах до восьми человек на русском или латышском языках
01

МЕСТО НА КУРС

Место на курс бронируется только после 100% оплаты счёта за курс. После получения заявки от вас, вам на почту высылается счёт. Проверяйте почту! Оплаченная сумма не возвращается.
02

ИЗДЕЛИЯ

После курса студенты дегустируют на месте или берут с собой приготовленные изделия
03

С СОБОЙ

С собой на курс необходимо взять хорошее настроение и сменную обувь
04

ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ

На время курса предоставляются фартуки, вода, чай, кофе
к чаюEUR 30.00
Группа: 8 человек
Продолжительность: 3 часа

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению брауни, печенья и тирамису.

Этот курс подходит для начинающих.
зефирEUR 35.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 2 часа

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Безопасный, натуральный домашний зефир на альбумине.

Программа: 
- теория работы с белком, сахаром, жирами 
- работа с кондитерским мешком 
- разбор возможных ошибок и нюансов 

Этот курс подходит для начинающих.
эклеры и заварные кремаEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Песочное хрустящее тесто, пирожные "Шу", ванильный заварной крем и манговый заварной крем.
макаронEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению изысканного французского пирожного макарон.

Чёрная смородина
Лимон
Кофе

Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- приготовление теста на итальянской меренге
- работа с кондитерским мешком
- приготовление различных кремов и начинок (3 вида макарон)
- разбор возможных ошибок и нюансов 

Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
тартыEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Лимонные тарталетки
Малиновый тарт
Фисташковый тарт с клубникой

Программа:
- разновидности песочного теста
- работа с песочнымм тестом
- формовка песочного теста 
- декор
пирожное-эскимоEUR 65.00
Группа: 6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по изготовлению пироженого-эскимо на основе нежнейшего ванильного мусса и глазурью гурме с орехом макадамия.

Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- приготовление бисквита
- приготовление желе
- приготовление йогуртового мусса
- сборка пирожного, глазировка
- приготовление глазури
- работа с кондитерским мешком
- разбор возможных ошибок и нюансов

Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
нежность муссаEUR 120.00
Группа: 6 человек
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Пирожное "Сказка"
Пирожное "Манго-Мумбайи"

Программа:
- приготовление двух видов бисквита
- приготовление различных желе, кремов, муссов и глазурей
- вводная теория о жирах, белках, сахарах и желирующих агентах
- декор
- техника сборки тортов "наоборот"
- глазировка замороженного изделия
- перенос пирожного на подложку
- хранение
- гигиена
бисквитный тортEUR 130.00
Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Программа:
- приготовление бисквита
- приготовление крема
- сборка торта, выравнивание
- создание эффекта подтекающей глазури
- классический декор кремом и ягодами
шоколад для начинающихEUR 130.00
Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Программа:
- история шоколада
- производство шоколада
- виды шоколада
- состав
- применение
- темперирование шоколада и что это такое, для чего нужно
- как избежать ошибок
- ответ на вопрос почему шоколад "седеет" и как этого избежать
- поддержание рабочей температуры
- работа с шоколадом
- создание шоколадных элементов декора
- храниение
- гигиена
бисквитный торт (два дня)EUR 200.00
Группа: 8 человек
Продолжительность: 16 часов (два рабочих дня)

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

"Мио": шоколадный бисквит, сливочный крем на белом шоколаде, малина, ганаш.
"Для Мамы": морковный бисквит без глютена, мандариновое желе, сливочный крем.
"Мой Бархат": бисквит на пахте, крем Филалельфия, черносмородиновое желе.
"Карамельное яблоко": карамельные коржи, запеченные яблоки в карамели, швейцарский маслянный крем итальянская меренга

Программа:
- приготовление бисквита (4 вида)
- приготовление начинок
- приготовление желе
- приготовление крема
- сборка двухярусного торта
- выравнивание ганашем и кремом
- классический декор кремом и ягодами

ЧАСТНОЕ, ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ В ОБОРУДОВАННОЙ КОНДИТЕРСКОЙ СТУДИИ

Каждый человек по своему воспринимает информацию, кому-то достаточно прочесть рецепт из книги, кому-то посмотреть видео пособие или посетить демонстрационный кондитерский мастер-класс, а для кого-то важно и нужно в процессе обучения познавать детали и нюансы на практике.

Наша студия открыта для тех, кто хочет погрузиться в кондитерское искусство полностью и безвозвратно, мы предлагаем для вас индивидуальные практические уроки - это может быть один, два, три и более дня, в зависимости от составленной вместе с вами программой обучения.
индивидуальный классEUR 150.00
Индивидуальное четырёхчасовое практическое занятие по выбранной по Вашему желанию теме.

Темы:
- макаронс
- муссовые десерты
- зефир
- маршмеллоу

Тема занятия выбирается через форму заявки.
день шефаEUR 300.00
Практическое занятие по выбранным по Вашему желанию темам и их сочетаниям. Макарон, бисквитные и муссовые торты, зефир, маршмеллоу и прочие.
Комбинации ограничены лишь Вашей фантазией и желанием учиться.

ДЕВИЧНИК, КОРПОРАТИВ, ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ И ДРУГИЕ МЕРОПРИЯТИЯ В СТУДИИ

Студия открывает свои двери для тех, кто хочет провести приятные моменты со своими друзьями в тесном кругу за интересным занятием.

Мы предлагаем групповой мастер-класс по темам:

- макаронс
- зефир
до 5 человекEUR 250.00
Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.
до 10 человекEUR 350.00
Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.
Мы обучаем кондитерскому искусству
+371 29 207510
aleksandra@21october.lv
412-2 Brīvības gatve, Rīga, Latvija
Юридическая информация
"21 October" SIA
40103932888
Malienas iela 19-18, Rīga, LV-1079, Latvija

"SWEDBANK" AS
LV41HABA0551040704844
HABALV22
Balasta dambis 15, Rīga, LV-1048, Latvija
© 2013-2018 "21 October" SIA. All Rights Reserved.