ПРОГРАММЫ КЛАССОВ
В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ СОБРАНЫ ОПИСАНИЯ МАСТЕРКЛАССОВ, ПРОВОДИМЫЕ В НАШЕЙ РИЖСКОЙ СТУДИИ
00
ГРУППОВОЙ МАСТЕР-КЛАСС
ПРАКТИЧЕСКОЕ занятие по кондитерскому искусству в группах до восьми человек на русском или латышском языках01
МЕСТО НА КУРС
Место на курс бронируется только после 100% оплаты счёта за курс. После получения заявки от вас, вам на почту высылается счёт. Проверяйте почту! Оплаченная сумма не возвращается.02
ИЗДЕЛИЯ
После курса студенты дегустируют на месте или берут с собой приготовленные изделия03
С СОБОЙ
С собой на курс необходимо взять хорошее настроение и сменную обувь04
ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ
На время курса предоставляются фартуки, вода, чай, кофек чаюEUR 30.00
Группа: 8 человек
Продолжительность: 3 часа
Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению брауни, печенья и тирамису.
Этот курс подходит для начинающих.
Продолжительность: 3 часа
Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению брауни, печенья и тирамису.
Этот курс подходит для начинающих.
зефирEUR 35.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 2 часа
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Безопасный, натуральный домашний зефир на альбумине.
Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- работа с кондитерским мешком
- разбор возможных ошибок и нюансов
Этот курс подходит для начинающих.
Продолжительность: 2 часа
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Безопасный, натуральный домашний зефир на альбумине.
Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- работа с кондитерским мешком
- разбор возможных ошибок и нюансов
Этот курс подходит для начинающих.
эклеры и заварные кремаEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Песочное хрустящее тесто, пирожные "Шу", ванильный заварной крем и манговый заварной крем.
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Песочное хрустящее тесто, пирожные "Шу", ванильный заварной крем и манговый заварной крем.
макаронEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению изысканного французского пирожного макарон.
Чёрная смородина
Лимон
Кофе
Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- приготовление теста на итальянской меренге
- работа с кондитерским мешком
- приготовление различных кремов и начинок (3 вида макарон)
- разбор возможных ошибок и нюансов
Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению изысканного французского пирожного макарон.
Чёрная смородина
Лимон
Кофе
Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- приготовление теста на итальянской меренге
- работа с кондитерским мешком
- приготовление различных кремов и начинок (3 вида макарон)
- разбор возможных ошибок и нюансов
Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
тартыEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Лимонные тарталетки
Малиновый тарт
Фисташковый тарт с клубникой
Программа:
- разновидности песочного теста
- работа с песочнымм тестом
- формовка песочного теста
- декор
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Лимонные тарталетки
Малиновый тарт
Фисташковый тарт с клубникой
Программа:
- разновидности песочного теста
- работа с песочнымм тестом
- формовка песочного теста
- декор
пирожное-эскимоEUR 65.00
Группа: 6 человек
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики по изготовлению пироженого-эскимо на основе нежнейшего ванильного мусса и глазурью гурме с орехом макадамия.
Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- приготовление бисквита
- приготовление желе
- приготовление йогуртового мусса
- сборка пирожного, глазировка
- приготовление глазури
- работа с кондитерским мешком
- разбор возможных ошибок и нюансов
Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
Продолжительность: 5 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики по изготовлению пироженого-эскимо на основе нежнейшего ванильного мусса и глазурью гурме с орехом макадамия.
Программа:
- теория работы с белком, сахаром, жирами
- приготовление бисквита
- приготовление желе
- приготовление йогуртового мусса
- сборка пирожного, глазировка
- приготовление глазури
- работа с кондитерским мешком
- разбор возможных ошибок и нюансов
Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
нежность муссаEUR 120.00
Группа: 6 человек
Продолжительность: 8 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Пирожное "Сказка"
Пирожное "Манго-Мумбайи"
Программа:
- приготовление двух видов бисквита
- приготовление различных желе, кремов, муссов и глазурей
- вводная теория о жирах, белках, сахарах и желирующих агентах
- декор
- техника сборки тортов "наоборот"
- глазировка замороженного изделия
- перенос пирожного на подложку
- хранение
- гигиена
Продолжительность: 8 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Пирожное "Сказка"
Пирожное "Манго-Мумбайи"
Программа:
- приготовление двух видов бисквита
- приготовление различных желе, кремов, муссов и глазурей
- вводная теория о жирах, белках, сахарах и желирующих агентах
- декор
- техника сборки тортов "наоборот"
- глазировка замороженного изделия
- перенос пирожного на подложку
- хранение
- гигиена
бисквитный тортEUR 130.00
Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Программа:
- приготовление бисквита
- приготовление крема
- сборка торта, выравнивание
- создание эффекта подтекающей глазури
- классический декор кремом и ягодами
Продолжительность: 8 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Программа:
- приготовление бисквита
- приготовление крема
- сборка торта, выравнивание
- создание эффекта подтекающей глазури
- классический декор кремом и ягодами
шоколад для начинающихEUR 130.00
Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Программа:
- история шоколада
- производство шоколада
- виды шоколада
- состав
- применение
- темперирование шоколада и что это такое, для чего нужно
- как избежать ошибок
- ответ на вопрос почему шоколад "седеет" и как этого избежать
- поддержание рабочей температуры
- работа с шоколадом
- создание шоколадных элементов декора
- храниение
- гигиена
Продолжительность: 8 часов
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Программа:
- история шоколада
- производство шоколада
- виды шоколада
- состав
- применение
- темперирование шоколада и что это такое, для чего нужно
- как избежать ошибок
- ответ на вопрос почему шоколад "седеет" и как этого избежать
- поддержание рабочей температуры
- работа с шоколадом
- создание шоколадных элементов декора
- храниение
- гигиена
бисквитный торт (два дня)EUR 200.00
Группа: 8 человек
Продолжительность: 16 часов (два рабочих дня)
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
"Мио": шоколадный бисквит, сливочный крем на белом шоколаде, малина, ганаш.
"Для Мамы": морковный бисквит без глютена, мандариновое желе, сливочный крем.
"Мой Бархат": бисквит на пахте, крем Филалельфия, черносмородиновое желе.
"Карамельное яблоко": карамельные коржи, запеченные яблоки в карамели, швейцарский маслянный крем итальянская меренга
Программа:
- приготовление бисквита (4 вида)
- приготовление начинок
- приготовление желе
- приготовление крема
- сборка двухярусного торта
- выравнивание ганашем и кремом
- классический декор кремом и ягодами
Продолжительность: 16 часов (два рабочих дня)
Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
"Мио": шоколадный бисквит, сливочный крем на белом шоколаде, малина, ганаш.
"Для Мамы": морковный бисквит без глютена, мандариновое желе, сливочный крем.
"Мой Бархат": бисквит на пахте, крем Филалельфия, черносмородиновое желе.
"Карамельное яблоко": карамельные коржи, запеченные яблоки в карамели, швейцарский маслянный крем итальянская меренга
Программа:
- приготовление бисквита (4 вида)
- приготовление начинок
- приготовление желе
- приготовление крема
- сборка двухярусного торта
- выравнивание ганашем и кремом
- классический декор кремом и ягодами
ЧАСТНОЕ, ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ В ОБОРУДОВАННОЙ КОНДИТЕРСКОЙ СТУДИИ
Каждый человек по своему воспринимает информацию, кому-то достаточно прочесть рецепт из книги, кому-то посмотреть видео пособие или посетить демонстрационный кондитерский мастер-класс, а для кого-то важно и нужно в процессе обучения познавать детали и нюансы на практике.
Наша студия открыта для тех, кто хочет погрузиться в кондитерское искусство полностью и безвозвратно, мы предлагаем для вас индивидуальные практические уроки - это может быть один, два, три и более дня, в зависимости от составленной вместе с вами программой обучения.
Наша студия открыта для тех, кто хочет погрузиться в кондитерское искусство полностью и безвозвратно, мы предлагаем для вас индивидуальные практические уроки - это может быть один, два, три и более дня, в зависимости от составленной вместе с вами программой обучения.
индивидуальный классEUR 150.00
Индивидуальное четырёхчасовое практическое занятие по выбранной по Вашему желанию теме.
Темы:
- макаронс
- муссовые десерты
- зефир
- маршмеллоу
Тема занятия выбирается через форму заявки.
Темы:
- макаронс
- муссовые десерты
- зефир
- маршмеллоу
Тема занятия выбирается через форму заявки.
день шефаEUR 300.00
Практическое занятие по выбранным по Вашему желанию темам и их сочетаниям. Макарон, бисквитные и муссовые торты, зефир, маршмеллоу и прочие.
Комбинации ограничены лишь Вашей фантазией и желанием учиться.
Комбинации ограничены лишь Вашей фантазией и желанием учиться.
ДЕВИЧНИК, КОРПОРАТИВ, ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ И ДРУГИЕ МЕРОПРИЯТИЯ В СТУДИИ
Студия открывает свои двери для тех, кто хочет провести приятные моменты со своими друзьями в тесном кругу за интересным занятием.
Мы предлагаем групповой мастер-класс по темам:
- макаронс
- зефир
Мы предлагаем групповой мастер-класс по темам:
- макаронс
- зефир
до 5 человекEUR 250.00
Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.
до 10 человекEUR 350.00
Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.