ПРОГРАММЫ КЛАССОВ

В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ СОБРАНЫ ОПИСАНИЯ МАСТЕРКЛАССОВ, ПРОВОДИМЫЕ В НАШЕЙ РИЖСКОЙ СТУДИИ

00

ГРУППОВОЙ МАСТЕР-КЛАСС

ПРАКТИЧЕСКОЕ занятие по кондитерскому искусству в группах до восьми человек на русском или латышском языках
01

МЕСТО НА КУРС

Место на курс бронируется только после 100% оплаты счёта за курс. После получения заявки от вас, вам на почту высылается счёт. Проверяйте почту! Оплаченная сумма не возвращается.
02

ИЗДЕЛИЯ

После курса студенты дегустируют на месте или берут с собой приготовленные изделия
03

С СОБОЙ

С собой на курс необходимо взять хорошее настроение и сменную обувь
04

ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ

На время курса предоставляются фартуки, вода, чай, кофе
к чаюEUR 35.00
Группа: 8 человек
Продолжительность: 3 часа
Сложность: подходит для начинающих

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению брауни, печенья и тирамису.
зефирEUR 35.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 2 часа
Сложность: подходит для начинающих


Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Безопасный, натуральный домашний зефир на альбумине.
Программа: 

  • теория работы с белком, сахаром, жирами 
  • работа с кондитерским мешком 
  • разбор возможных ошибок и нюансов 
эклеры и заварные кремаEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Программа:
  • песочное хрустящее тесто
  • пирожные "Шу"
  • ванильный заварной крем
  • манговый заварной крем
макаронEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению изысканного французского пирожного макарон.


Чёрная смородина
Лимон
Кофе

Программа:
  • теория работы с белком, сахаром, жирами
  • приготовление теста на итальянской меренге
  • работа с кондитерским мешком
  • приготовление различных кремов и начинок (3 вида макарон)
  • разбор возможных ошибок и нюансов 
Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
тартыEUR 50.00
Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.


Лимонные тарталетки
Малиновый тарт
Фисташковый тарт с клубникой

Программа:
  • разновидности песочного теста
  • работа с песочнымм тестом
  • формовка песочного теста 
  • декор
пирожное-эскимоEUR 65.00
Группа: 6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по изготовлению пироженого-эскимо на основе нежнейшего ванильного мусса и глазурью гурме с орехом макадамия.


Программа:
  • теория работы с белком, сахаром, жирами
  • приготовление бисквита
  • приготовление желе
  • приготовление йогуртового мусса
  • сборка пирожного, глазировка
  • приготовление глазури
  • работа с кондитерским мешком
  • разбор возможных ошибок и нюансов
Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.
нежность муссаEUR 120.00
Группа: 6 человек
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.


Пирожное "Сказка"
Пирожное "Манго-Мумбайи"

Программа:
  • приготовление двух видов бисквита
  • приготовление различных желе, кремов, муссов и глазурей
  • вводная теория о жирах, белках, сахарах и желирующих агентах
  • декор
  • техника сборки тортов "наоборот"
  • глазировка замороженного изделия
  • перенос пирожного на подложку
  • хранение
  • гигиена

шоколад для начинающихEUR 130.00
Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.


Программа:
  • история шоколада
  • производство шоколада
  • виды шоколада
  • состав
  • применение
  • темперирование шоколада и что это такое, для чего нужно
  • как избежать ошибок
  • ответ на вопрос почему шоколад "седеет" и как этого избежать
  • поддержание рабочей температуры
  • работа с шоколадом
  • создание шоколадных элементов декора
  • храниение
  • гигиена

бисквитный тортEUR 130.00
Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.


Программа:
  • приготовление бисквита
  • приготовление крема
  • сборка торта, выравнивание
  • создание эффекта подтекающей глазури
  • классический декор кремом и ягодами

бисквитный торт (два дня)EUR 200.00
Группа: 8 человек
Продолжительность: 16 часов (два рабочих дня)

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.


"Мио": шоколадный бисквит, сливочный крем на белом шоколаде, малина, ганаш.
"Для Мамы": морковный бисквит без глютена, мандариновое желе, сливочный крем.
"Мой Бархат": бисквит на пахте, крем Филалельфия, черносмородиновое желе.
"Карамельное яблоко": карамельные коржи, запеченные яблоки в карамели, швейцарский маслянный крем итальянская меренга

Программа:
  • приготовление бисквита (4 вида)
  • приготовление начинок
  • приготовление желе
  • приготовление крема
  • сборка двухярусного торта
  • выравнивание ганашем и кремом
  • классический декор кремом и ягодами

ЧАСТНОЕ, ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ В ОБОРУДОВАННОЙ КОНДИТЕРСКОЙ СТУДИИ

Каждый человек по своему воспринимает информацию, кому-то достаточно прочесть рецепт из книги, кому-то посмотреть видео пособие или посетить демонстрационный кондитерский мастер-класс, а для кого-то важно и нужно в процессе обучения познавать детали и нюансы на практике.

Наша студия открыта для тех, кто хочет погрузиться в кондитерское искусство полностью и безвозвратно, мы предлагаем для вас индивидуальные практические уроки - это может быть один, два, три и более дня, в зависимости от составленной вместе с вами программой обучения.
день шефаEUR 300.00
Практическое занятие по выбранным по Вашему желанию темам и их сочетаниям. Макарон, бисквитные и муссовые торты, зефир, маршмеллоу и прочие.
Комбинации ограничены лишь Вашей фантазией и желанием учиться.

ДЕВИЧНИК, КОРПОРАТИВ, ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ И ДРУГИЕ МЕРОПРИЯТИЯ В СТУДИИ

Студия открывает свои двери для тех, кто хочет провести приятные моменты со своими друзьями в тесном кругу за интересным занятием.

Мы предлагаем групповой мастер-класс по темам:

  • макаронс
  • зефир
до 5 человекEUR 250.00
Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.
до 10 человекEUR 350.00
Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.
Мы обучаем кондитерскому искусству
+371 29 207510
aleksandra@21october.lv
412-2 Brīvības gatve, Rīga, Latvija
Юридическая информация
"21 October" SIA
40103932888
Malienas iela 19-18, Rīga, LV-1079, Latvija

"SWEDBANK" AS
LV41HABA0551040704844
HABALV22
Balasta dambis 15, Rīga, LV-1048, Latvija
© 2013-2019 "21 October" SIA. All Rights Reserved.