Мастер-классы

ПРОГРАММЫ КЛАССОВ

В ЭТОМ РАЗДЕЛЕ СОБРАНЫ ОПИСАНИЯ МАСТЕРКЛАССОВ, ПРОВОДИМЫЕ В НАШЕЙ РИЖСКОЙ СТУДИИ

ГРУППОВОЙ МАСТЕР-КЛАСС

ПРАКТИЧЕСКОЕ занятие по кондитерскому искусству в группах до восьми человек на русском или латышском языках

МЕСТО НА КУРС

Место на курс бронируется только после 100% оплаты счёта за курс. После получения заявки от вас, вам на почту высылается счёт. Проверяйте почту! Оплаченная сумма не возвращается.

выбрать курс и подать заявку

ИЗДЕЛИЯ

После курса студенты дегустируют на месте или берут с собой приготовленные изделия

С СОБОЙ

С собой на курс необходимо взять хорошее настроение и сменную обувь

ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ

На время курса предоставляются фартуки, вода, чай, кофе

к чаюEUR 35.00

Группа: 8 человек
Продолжительность: 3 часа
Сложность: подходит для начинающих

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению брауни, печенья и тирамису.

зефирEUR 35.00

Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 2 часа
Сложность: подходит для начинающих

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.
Безопасный, натуральный домашний зефир на альбумине.
Программа:

теория работы с белком, сахаром, жирами
работа с кондитерским мешком
разбор возможных ошибок и нюансов

эклеры и заварные кремаEUR 50.00

Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Программа:

песочное хрустящее тесто
пирожные "Шу"
ванильный заварной крем
манговый заварной крем

макаронEUR 50.00

Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по приготовлению изысканного французского пирожного макарон.

Чёрная смородина
Лимон
Кофе

Программа:

теория работы с белком, сахаром, жирами
приготовление теста на итальянской меренге
работа с кондитерским мешком
приготовление различных кремов и начинок (3 вида макарон)
разбор возможных ошибок и нюансов

Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.

ещё

Макаронс -- Рецепт крышечек

Рецепты начинок для макарон

"Юбочка" поднимается

тартыEUR 50.00

Группа: 4-6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Лимонные тарталетки
Малиновый тарт
Фисташковый тарт с клубникой

Программа:

разновидности песочного теста
работа с песочнымм тестом
формовка песочного теста
декор

пирожное-эскимоEUR 65.00

Группа: 6 человек
Продолжительность: 5 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики по изготовлению пироженого-эскимо на основе нежнейшего ванильного мусса и глазурью гурме с орехом макадамия.

Программа:

теория работы с белком, сахаром, жирами
приготовление бисквита
приготовление желе
приготовление йогуртового мусса
сборка пирожного, глазировка
приготовление глазури
работа с кондитерским мешком
разбор возможных ошибок и нюансов

Занятие подходит как для начинающих так и для людей с опытом.

нежность муссаEUR 120.00

Группа: 6 человек
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Пирожное "Сказка"
Пирожное "Манго-Мумбайи"

Программа:

приготовление двух видов бисквита
приготовление различных желе, кремов, муссов и глазурей
вводная теория о жирах, белках, сахарах и желирующих агентах
декор
техника сборки тортов "наоборот"
глазировка замороженного изделия
перенос пирожного на подложку
хранение
гигиена

шоколад для начинающихEUR 130.00

Группа: 4 человека
Продолжительность: 8 часов

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

Программа:

история шоколада
производство шоколада
виды шоколада
состав
применение
темперирование шоколада и что это такое, для чего нужно
как избежать ошибок
ответ на вопрос почему шоколад "седеет" и как этого избежать
поддержание рабочей температуры
работа с шоколадом
создание шоколадных элементов декора
храниение
гигиена

бисквитный тортEUR 130.00

приготовление бисквита
приготовление крема
сборка торта, выравнивание
создание эффекта подтекающей глазури
классический декор кремом и ягодами

бисквитный торт (два дня)EUR 200.00

Группа: 8 человек
Продолжительность: 16 часов (два рабочих дня)

Демонстрационный мастер класс с элементами практики.

"Мио": шоколадный бисквит, сливочный крем на белом шоколаде, малина, ганаш.
"Для Мамы": морковный бисквит без глютена, мандариновое желе, сливочный крем.
"Мой Бархат": бисквит на пахте, крем Филалельфия, черносмородиновое желе.
"Карамельное яблоко": карамельные коржи, запеченные яблоки в карамели, швейцарский маслянный крем итальянская меренга

Программа:

приготовление бисквита (4 вида)
приготовление начинок
приготовление желе
приготовление крема
сборка двухярусного торта
выравнивание ганашем и кремом
классический декор кремом и ягодами

ЧАСТНОЕ, ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ В ОБОРУДОВАННОЙ КОНДИТЕРСКОЙ СТУДИИ

Каждый человек по своему воспринимает информацию, кому-то достаточно прочесть рецепт из книги, кому-то посмотреть видео пособие или посетить демонстрационный кондитерский мастер-класс, а для кого-то важно и нужно в процессе обучения познавать детали и нюансы на практике.

Наша студия открыта для тех, кто хочет погрузиться в кондитерское искусство полностью и безвозвратно, мы предлагаем для вас индивидуальные практические уроки - это может быть один, два, три и более дня, в зависимости от составленной вместе с вами программой обучения.

день шефаEUR 300.00

Практическое занятие по выбранным по Вашему желанию темам и их сочетаниям. Макарон, бисквитные и муссовые торты, зефир, маршмеллоу и прочие.
Комбинации ограничены лишь Вашей фантазией и желанием учиться.

ДЕВИЧНИК, КОРПОРАТИВ, ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ И ДРУГИЕ МЕРОПРИЯТИЯ В СТУДИИ

Студия открывает свои двери для тех, кто хочет провести приятные моменты со своими друзьями в тесном кругу за интересным занятием.

Мы предлагаем групповой мастер-класс по темам:

макаронс
зефир

до 5 человекEUR 250.00

Четырёх-пятичасовое занятие в студии по выбранной по Вашему желанию теме.

до 10 человекEUR 350.00