Подготовьте две формы 18 или 20 см в диаметре, формы промаслите и выложите на дно бумагу для выпечки. Духовку разогрейте до 175 С. Перед тем как начнете готовить отмерьте все продукты. Важно! Продукты должны быть комнатной температуры!
Рецепт:
__________________________________________
324 г мука
11 г разрыхлитель (пекарский порошок)
7 г соль (желательно гималайская)
__________________________________________
227 г сливочное масло
400 г сахар
__________________________________________
201 г или 4 шт яйца
8 г ванильный экстракт
__________________________________________
246 г молоко 2.5% или 3.5% (чуть подогретое)
В отдельную миску просейте муку, пекарский порошок и соль. Отставьте в сторону. В чашу миксера положите сахар и сливочное масло. Взбивайте сахар с маслом насадкой венчик до очень пышного состояния. По одному добавьте яйца до объединения массы, затем ванильный экстракт, еще немного взбивайте до однородности. Замените насадку венчик на насадку весло и включите медленную скорость миксера, чтобы тесто аккуратно замешивалось. Не торопитесь, это важно. Попеременно добавляйте в тесто то муку, то молоко до объединения. Разделите тесто по формам и выпекайте примерно 40 минут или до сухой лучины. Дайте остыть 10 минут, потом выньте из формы на решетку.
Этот бисквит можно кушать просто как пирог, можнте добавить в тесто ягоды или за 15 минут до конца выпечки посыпьте пирог смесью сахарной пудры и миндальных лепестков, сахарная пудра карамелизуется, орешки поджарятся и я обещаю вам вы получите невероятное наслаждение. Этот бисквит очень вкусный, с чуть уловимым солоноватым вкусом, бархатной текстурой и сочностью.
Приятного вам аппетита!
Рецепт взят из коллекции Wilton.
Yield: Two 8" (20.3 cm) round cakes
INGREDIENTS VOLUME / GRAMS / OUNCES
__________________________________________
Sifted cake flour - 3½ cups / 324 g / 11½ ounces
Baking powder 1 tablespoon /11 g / ½ ounce
Salt 1 teaspoon / 7 g / ¼ ounce
__________________________________________
Butter 1 cup / 227 g / 8 ounces
Granulated sugar 2 cups /400 g / 14 ounces
__________________________________________
Eggs 4 / 201 g / 7 ounces
Vanilla extract 2 teaspoons / 8 g / 1/3 ounces
__________________________________________
Milk 1 cup / 246 g / 8¾ ounces
__________________________________________
Preparation
• Preheat oven to 350°F (175°C). Prepare two 8" (20.3 cm) round aluminum pans with Cake Release™ pan coating. • In large bowl, stir together flour, baking powder and salt. Set aside. In large bowl, beat butter and sugar
with electric mixer until light and fluffy. Add eggs and vanilla; mix well. Add flour mixture alternately with
milk, beating well after each addition. Continue beating 1 minute. Pour into prepared pans. • Bake for 35 to 40 minutes or until toothpick inserted in center comes out clean. Cool 15 minutes on
cooling grid; remove from pan and cool completely.
