Куда деть яичные желтки? Сегодня будем готовить самый уважаемый крем -- заварной!
Фотографий процесса пока нет. В следующий раз, когда буду готовить крем, обязательно сфотографирую и пополню эту публикацию.
Уверена у вас все получится, рецепт простой!
Кулинарные рецепты из книги о вкусной и здоровой пище
Кремы и фруктовые начинки для пирожных и тортов
Крем заварной (стр. 272)
На 1/2 л молока -- 4 яйца (или 5 желтков), 1 стакан сахара, 2 ст. ложки муки, 1/4 порошка ванилина.
Яйца или яичные желтки растереть с сахаром, прибавить муку, перемешать, развести массу холодным молоком, а затем поставить на огонь и варить, помешивая венчиком или веселкой (советую варить на очень маленьком огне и помешивать деревянной ложкой все время пока не загустеет); когда закипит, снять с огня и прибавить ванилин (можно столовую ложку ванильного сахара).
Если крем используется не тотчас же, то его следует переложить в фарфоровую миску (у всех же есть?! ;) если нет, возьмите глубокую керамическую тарелку), обровнять верх (удобно это делать силиконовой лопаткой), положить масло кусочками (для предупреждения образования корочки) или посыпать сахаром (или прямо на крем положить пищевую пленку).
-- Где же масло? -- спросите вы.
А это уже другооой крем -- сливочный! ;)