Ванильное мороженое

Печать

Бесконечно ванильное мороженое

 

Рецепт:

4 яичных желтка

200 мл молока

60 г. кристаллического сахара тонкого помола

1 чайная ложка ванильного сахара (я кладу семена половинки стручка ванили)

125 мл сливок.

 

 

Смешать миксером желтки с сахаром и ванилином до образования пены (до белого цвета). Добавить жидкие сливки. Молоко подогреть в кастрюле и перелить туда смесь из желтков. Подогревать в течении 2 минут, не доводя до кипения. Смесь остудить, затем на 20 минут поместить в морозилку (не более, во избежание кристаллизации). Через 20 минут смесь нужно перемешать и перелить в мороженицу для замешивания на 40 минут. После переложить в пластиковый контейнер для хранения в морозильнике.