Кейкпопс из макаронс (короткий рецепт)


Рецепт:

350 г печенья макарон (крышечки)

100 г ганаша из белого шоколада

 

Ганаш:

50 г шоколада 30%

50 г сливки 35%жирности

 

Глазурь:

200 г молочного шоколада

5 г растительного масла

5 г какаомасла.

 

350 г печенья макарон (крышечки) 100 г ганаша из белого шоколада (50 г шоколада залить горячими сливками 50 г 35%жирности, перемешать, пробить блендером), крошки макарон смешать с ганашем и сформировать шарики. 200 г молочного шоколада растопить до 30 С градусов добавить 5 г растительного масла и 5 г натертого какаомасла. Пробить блендером. Кончик палочки окунуть в глазурь и вставить в попсы. Как глазурь схватится на стыке палочки и попса, тогда можно полностью глазировать попс.

 


Печать  

Похожие статьи